Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Halpástétom recept

Halpástétom
Nehézségi szint:
Nincs adat
Elkészítési idő:
60 perc
Mennyiség:
Nincs adat
Mennyibe kerül?
Nincs adat



  • Hozzávalók:

    • 500 g filézett fehérhúsú tengeri hal
    • 4 ek vaj
    • 2 db  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
    • 5 ek búzaliszt
    • 6-8 dl főzőtejszín
    • 2 kk só
    • negyed kk őrölt fehérbors
    • 0,5 l tartármártás
    • fehérbor
    • díszítőanyagok (citrusféle, rák, tőkehalmáj, kagyló stb)

    Elkészítése:
    A halfiléket aprólukú darálón 4x ledaráljuk, utolsó alkalommal a vajjal együtt. Hozzákeverjük a fűszereket, a lisztet és a tojásokat beletesszük a folyékony főzőtejszínt (nem felvert!). Erőteljes keveréssel felhabosítjuk a keveréket. Vajazott zsemlemorzsával hintett őzgerinc formát háromnegyed részéig töltjük, a keverékkel alufóliával letakarjuk és forró vizet öntünk egy magas peremű tepsibe. (a víz az őzgerinc fele alatt legyen) és 200 fokon kb. 45 percig kigőzöljük. Az utolsó 10 percre levesszük a fóliát. Hagyjuk a formában kihűlni és kb. 1,5 óra múlva jól átmozgatva, megütögetve a tálaló tálcára kiforgatjuk. Jóízű tartármártást készítünk (ne legyen híg) amibe kis száraz fehérbort és 5 g piros kaviárt keverünk vigyázva, hogy a szemeket ne törjük szét. A mártással a halpástétomot átvonjuk kagylóval, tőkehalmájjal, rákokkal, citrommal díszítjük.

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Őket is nézd meg!

    Szólj hozzá