Hal receptek
Fűszeres trópusi harcsafilé leveles tésztában sütve, salátatállal
Loading...A leveles tésztában sült fűszeres harcsafilé látványos, mégis könnyen összeállítható fogás. A halat fokhagymával, citrommal és zöldfűszerekkel ízesítjük, sajttal és paprikával együtt leveles tésztába csomagoljuk, mellé pedig friss paradicsomos-mozzarellás saláta kerül.
Fűszeres trópusi harcsafilé leveles tésztában sütve, salátatállal
A leveles tésztában sült fűszeres harcsafilé látványos, mégis könnyen összeállítható fogás. A halat fokhagymával, citrommal és zöldfűszerekkel ízesítjük, sajttal és paprikával együtt leveles tésztába csomagoljuk, mellé pedig friss paradicsomos-mozzarellás saláta kerül.
Elkészítése
A saláta elkészítése
A paradicsomot és a paprikát megmossuk, a lilahagymát megtisztítjuk. Mindent vékonyabb szeletekre vágunk.
A mozzarellát lecsepegtetjük és felszeleteljük. A zöldségeket és a sajtot egy tálon tetszőleges sorrendben elrendezzük, majd borssal, oregánóval és kakukkfűvel fűszerezzük.
A tetejét friss petrezselyemmel díszítjük, majd a salátát tálalásig hűtőbe tesszük.
A hal előkészítése
A harcsafilét meglocsoljuk citromlével, majd sóval, őrölt színes borssal és szárított metélőhagymával fűszerezzük.
A fokhagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, majd a halszeletet megtűzdeljük vele. Kevés olívaolajjal meglocsoljuk, és rövid ideig állni hagyjuk.
A hal becsomagolása
A leveles tésztát akkorára nyújtjuk, hogy az egyik felén kényelmesen elférjen a halszelet, a másik felét pedig rá tudjuk hajtani.
A befűszerezett halat a tészta egyik felére helyezzük. Sajtot reszelünk rá, majd néhány szelet paprikát és friss petrezselymet teszünk a tetejére.
A leveles tészta másik felét ráhajtjuk, a széleit alaposan összenyomkodjuk, hogy a hal mindenhol zártan kerüljön a tésztába.
Sütés
A becsomagolt halat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A leveles tészta tetejét késsel néhány helyen bevagdossuk, majd sajtot reszelünk rá, kisebb margarindarabokat teszünk a tetejére, és megszórjuk friss petrezselyemmel.
180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt megsütjük, amíg a leveles tészta és a sajt szépen megpirul.
Szeletelve, a salátával tálaljuk. Burgonyapürét is kínálhatunk mellé.
Tipp
A leveles tészta széleit érdemes alaposan összenyomkodni, hogy sütés közben ne nyíljon szét, és a hal leve lehetőleg a tésztán belül maradjon.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan akadályozható meg, hogy sütés közben szétnyíljon a tésztaburok?
A leveles tészta széleit mindenhol alaposan össze kell nyomkodni. Így a hal leve nagyobb eséllyel a tésztán belül marad.
Miért kell bevagdosni a leveles tészta tetejét?
A recept szerint a becsomagolt hal tetejét sütés előtt néhány helyen be kell vágni. A vágások legyenek sekélyek, hogy a tésztaburok ne nyíljon fel teljesen.
Honnan lehet tudni, hogy elkészült a tésztában sült hal?
A recept körülbelül 40 perces sütést ír elő 180 fokra előmelegített sütőben. Akkor megfelelő, amikor a leveles tészta és a tetejére szórt sajt szépen megpirult.
Hogyan kerülhető el, hogy a saláta túl nedves legyen?
A mozzarellát felszeletelés előtt alaposan le kell csepegtetni. A felszeletelt zöldségeket és sajtot ezután érdemes közvetlenül a tálon elrendezni.
Elkészíthető előre a saláta?
Igen, a saláta a hal előkészítése és sütése előtt összeállítható. Tálalásig hűtőben kell tartani, a friss petrezselymet pedig már az összeállításkor rá lehet tenni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
