Parajos galuska recept
4,20 csillag 5 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 kis csomag fagyasztott parajpüré fele 225 gramm
- 40 dkg liszt
- só
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - kb. 3 dl hideg víz
- 1-2 evőkanál olaj
A mártáshoz:
- 10 dkg vékony szelet húsos szalonna
- 2 dl főzőtejszín
- 2 db tejszínes krémsajt
- só
- őrölt fekete bors.
Elkészítése:
A parajpürét szobahőmérsékleten fölengedjük, majd azzal a lével együtt, amit engedett, egy tálba tesszük. A lisztet és fél kiskanálnyi sót hozzáadunk, a tojásokat ráöntjük, és annyi hideg vízzel dolgozzuk össze, hogy a hagyományos galuskához hasonló állaga legyen. Egy nagyobb lábasban enyhén sós vizet forralunk, a galuskát beleszaggatjuk. Akkor kész, amikor a tészta mind feljött a víz felszínére és 1-2 percig főtt. Ezután leszórjuk, jól lecsöpögtetjük, és az olajjal összeforgatjuk, hogy ne ragadjon össze. Menet közben megfőzzük a mártást is. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy kis lábasban ropogósra sütjük. A főzőtejszínt és a krémsajthoz hozzá adjuk, kissé megsózzuk, meg borsózzuk, és éppen egyet forralunk rajta.
