Vörösboros, áfonyás vaddisznópörkölt recept
Ők is elkészítették
4,36 csillag 12 értékelés alapján Hozzávalók:
- 80 dkg vaddisznócomb, vagy lapocka
- 3 fej vöröshagyma
- 20 dkg füstölt szalonna
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 2 paradicsom
- 2 paprika
- 2 dl száraz vörösbor
- 2 ek áfonyalekvár
- 1 hegyes erős paprika/elhagyható/
- 1 kk kömény
- só
- 2-3 tk pirospaprika
- 0,5 kg tarhonya
- étolaj, vagy zsír
Elkészítése:
A húst megmossuk, kockákra vágjuk. A hagymákat apróra, a paprikát, paradicsomot és a szalonnát kisebb kockákra vágjuk.
A tarhonyát az olajon aranybarnára pirítjuk, majd tarhonyától függően két-két és félszeres forró, sós vízzel felöntjük, és fedővel lefedve készre pároljuk.
A szalonnát megpirítjuk, megfonnyasztjuk rajta a hagymát, rátesszük a fokhagymát, köményt, a paprikákat és paradicsomot, majd pár percig együtt pároljuk.
Rátesszük a húst, sózzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét kezdi elfőni. Megszórjuk a pirospaprikával, és mindig csak pici vizet aláöntve pároljuk.
Ha a hús kezd puhulni, ráöntjük a vörösbort, beletesszük az áfonyalekvárt, és lassan készre főzzük.
Nem baj, ha többször zsírjára pirul.
Tálalás előtt a tarhonyát villával átkeverjük, és a pörkölttel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
