Stefánia vagdalt friss zöldségekkel recept

Elkészítése:

A darált húshoz keverjük az áztatott, jól kicsavart héjas kenyérvéget, az apróra vágott zellerszárat, a lecsót, majd megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást, a zsemlemorzsát és jó alaposan összedolgozzuk.

Gyúródeszkára kiterítünk egy szilikonos sütőpapírt, megolajozzuk és megszórjuk zsemlemorzsával. Erre terítjük a húsmasszát, téglalap alakúra formázva, majd középen elrendezzük a főtt, egész tojásokat, két oldalon a karikára vágott, sült lecsókolbászt, majd a papír segítségével hengerré formáljuk. Szépen eligazítjuk és őzgerinc formába tesszük.

A kirepedés elkerülése végett a tetejét megkenjük felvert tojással és 200 fokos sütőbe téve pirosodásig sütjük. Közben a tetejét vajjal kenegetjük, ami jó ízt kölcsönöz a húsnak.

Ovális tányérra szervírozzuk, és különféle zöldségekkel díszítjük és fogyasztjuk. Lehet hozzá még rizi-bizit, petrezselymes burgonyát, vagy bármilyen főzeléket tálalni.