Loading...Ez egy olyan étel, ami inkább időt, mint munkát igényel. A rétegezés egyszerű, a főzés hosszú, de nem igényel állandó figyelmet.
Sólet füstölt libamellel
Ez egy olyan étel, ami inkább időt, mint munkát igényel. A rétegezés egyszerű, a főzés hosszú, de nem igényel állandó figyelmet.
Elkészítése
Előkészítés
A szárazbabot alaposan megmossuk, majd egy tálban bő vízbe áztatjuk, és egy éjszakán át állni hagyjuk. Másnap a babot leszűrjük, a gerslit szintén átmossuk. A tojásokat héjastól megmossuk. A libamellet nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk.
Rétegezés
Egy öntöttvas vagy vastag falú lábosban felolvasztjuk a libazsírt, majd hozzáadjuk az aprított hagymát, és üvegesre pároljuk. A hagyma tetejére rátesszük a füstölt libamell felét, majd rászórjuk a bab felét és a gersli felét. Erre kerül a libamell másik fele, majd a megmosott, héjas tojások. A tetejére szórjuk a maradék babot és gerslit.
Főzés és párolás
Az egészet annyi vízzel öntjük fel, hogy a babot éppen ellepje. Lefedjük, és kis lángon körülbelül 3 órán át főzzük. Ezután az edényt áthelyezzük a sütőbe, ahol 160 fok körüli hőmérsékleten további 2 órán át pároljuk, takaréklángon.
Tálalás
Tálalás előtt a libamellet felszeleteljük, a tojásokat meghámozzuk és cikkekre vágjuk. A tojásokat és a libamellet a bab tetejére rendezzük. Friss kenyérrel kínáljuk.
Tipp
A sólet akkor a legjobb, ha a sütőben töltött idő után még pihen egy kicsit, mielőtt tálaljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Elhagyható a bab éjszakai áztatása?
A recept kifejezetten egy éjszakás, bő vízben történő áztatással számol. Rövidített áztatási módot nem ad meg.
A gerslit előre meg kell főzni?
Nem, a gerslit csak át kell mosni. Ezután közvetlenül a rétegek közé kerül.
A tojásokat meg kell főzni a rétegezés előtt?
Nem, a megmosott tojások héjastól kerülnek az edénybe. Csak tálalás előtt kell meghámozni és cikkekre vágni őket.
Mennyi vizet kell önteni a sóletre?
A recept nem ad meg pontos mennyiséget. Annyi víz szükséges, hogy a babot éppen ellepje.
Kell külön sót adni a sólethez?
A hozzávalók között nem szerepel só, és az elkészítés sem ír elő külön sózást. A megadott változat hozzáadott só nélkül készül.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
