Paradicsomos rakott padlizsán csirkével recept
4,70 csillag 10 értékelés alapján Hozzávalók:
- 3-4 padlizsán
- 0,5 kg csirkemell filé
- 3 db 400 g-os konzervparadicsom (kockázott)
- 2 vörösbab konzerv
- 1 sárgarépa
- negyed zellergumó
- 1 kisebb hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- petrezselyem
- bazsalikom
- kurkuma
- só, bors
- 250 g feta sajt
- 10 dkg sajt
Elkészítése:
A padlizsánokat alaposan megmossuk, majd hosszanti irányban fél cm vastagra felszeleteljük. Mindkét oldalát besózzuk, fél órát állni hagyjuk, hogy a só hatására a keserű levét kiengedje.
Eközben elkészítjük a paradicsomszószt. A répát és a zellert lereszeljük. A hagymát és fokhagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt répát és zellert, megfonnyasztjuk, majd jöhet a paradicsom konzerv, só, bors, bazsalikom, petrezselyem. Fél órát főzzük, hogy összesűrűsödjön.
A csirkemell filét vastag csíkokra vágjuk, befűszerezzük ízlés szerint, egy kis kurkumával gyönyörű színt adunk neki. Serpenyőben pici olajon megpirítjuk, majd félretesszük. A padlizsánokról leöntjük a keserű levet, és alaposan lemossuk róla a sót, majd papírtörlőn felitatjuk a nedvességet.
Ezután kevés olajon (akár azon, amiben a csirke sült) mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A bab levét leöntjük, pici sóval és petrezselyemmel összeforgatjuk.
Előveszünk egy közepes tepsit és rétegezzük: paradicsomszósz-padlizsán-csirkemell csíkok-vörös bab-feta sajt felkockázva-paradicsomszósz-padlizsán-csirkemell csíkok-vörös bab-feta sajt felkockázva-reszelt sajt.
200-220 fokon a sajt pirulásáig sütjük.
