Loading...Ez a recept a dió telt, karakteres ízét és a ribizli frissítő fanyarságát ötvözi egy pillekönnyű, joghurtos tésztában. Az elkészítése rendkívül hálás feladat, hiszen a gyümölcsök savassága tökéletesen ellensúlyozza a sütemény édességét, így egy igazán harmonikus és elegáns desszertet tálalhatunk.
Ribizlis-diós kocka
Ez a recept a dió telt, karakteres ízét és a ribizli frissítő fanyarságát ötvözi egy pillekönnyű, joghurtos tésztában. Az elkészítése rendkívül hálás feladat, hiszen a gyümölcsök savassága tökéletesen ellensúlyozza a sütemény édességét, így egy igazán harmonikus és elegáns desszertet tálalhatunk.
Elkészítése
A ribizli előkészítése
A ribizlit alaposan megmossuk, majd leszemezzük és hagyjuk kissé lecsöpögni.
Ha mirelit gyümölcsöt használunk, szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd alaposan lecsepegtetjük, hogy ne áztassa el a tésztát.
A sütőt előmelegítjük, egy körülbelül 23×38 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A tészta elkészítése
A lisztet összekeverjük a darált dióval és a sütőporral.
Az olvasztott margarint a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, majd tovább keverjük.
Belekanalazzuk a joghurtot, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket is.
Az egészet alaposan összekeverjük, végül a tejjel kissé fellazítjuk a masszát.
A sütemény összeállítása
A tésztát az előkészített tepsibe simítjuk, majd egyenletesen rászórjuk a lecsepegtetett ribizlit.
Sütés
180 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel körülbelül 35 perc alatt megsütjük. A sütés végén tűpróbával ellenőrizzük.
Tálalás
A süteményt hagyjuk teljesen kihűlni, majd éles késsel szeletekre vágjuk. Porcukorral meghintve kínáljuk.
Tipp
A tökéletes állag elérése érdekében a tojásokat a cukorral és az olvasztott margarinnal verjük addig, amíg egészen világos és krémesen habos masszát nem kapunk, mert ez biztosítja a tészta légiességét.
A ribizliszemeket a tészta tetejére szórás előtt forgassuk meg egy kevés lisztben, így megakadályozhatjuk, hogy a gyümölcsök sütés közben mélyre süllyedjenek vagy túlságosan eláztassák a tészta szerkezetét.
Végül ügyeljünk arra, hogy a joghurtot és a tejet csak fokozatosan, alacsony fokozaton keverjük a lisztes alaphoz, hogy a tészta megőrizze a tartását, és a sütőben egyenletesen, szépen emelkedjen meg.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan akadályozható meg, hogy a ribizli eláztassa a tésztát?
A megmosott friss ribizlit hagyjuk alaposan lecsöpögni. A mirelit gyümölcsöt szobahőmérsékleten engedjük fel, majd gondosan csepegtessük le.
Mitől nem süllyednek a ribizliszemek a sütemény aljára?
A lecsepegtetett ribizlit a tésztára szórás előtt forgassuk meg kevés lisztben. Ez segít, hogy a szemek kevésbé süllyedjenek bele a masszába.
Mitől lesz könnyű és levegős a tészta?
A tojásokat a cukorral és az olvasztott margarinnal világos, krémesen habos masszává kell verni. A joghurtot és a tejet fokozatosan, alacsony fokozaton keverjük hozzá, hogy a tészta megőrizze a tartását.
Hogyan ellenőrizhető, hogy megsült-e a sütemény?
A sütés végén végezzünk tűpróbát a tészta egyik részén. Ha a beleszúrt tűre nem tapad nyers massza, a sütemény elkészült.
Miért érdemes teljesen kihűteni szeletelés előtt?
A recept szerint a süteményt csak teljes kihűlés után kell felvágni. Így éles késsel könnyebben készíthetők rendezett kockák, és a puha tészta kevésbé sérül.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
