Répatorta muffin recept

Elkészítése:

Muffin:

A répát meghámozzuk és lereszeljük vagy késes aprítóba tesszük és apróra daráljuk.

A száraz hozzávalókat egy edénybe tesszük: liszt, cukor, sütőpor, szódabikarbóna, fahéj (ha nem szeretjük, akkor hagyjuk ki), só és az apróra vágott vagy darált dió. Ezeket a hozzávalókat jól összekeverjük.

A nedves hozzávalókat is alaposan összedolgozzuk: tejföl, almaszósz, olaj, tojások és a répa.

A száraz és a nedves hozzávalókat gyors és határozott mozdulatokkal csomómentes masszává dolgozzuk. A muffinforma mélyedéseibe muffinpapírt teszünk (vagy kivajazzuk és lisztezzük vagy használjunk szilikont, ha van) és a formákat 3/4-ig töltjük a tésztával.

180 fokra melegített sütőben, alsó-felső sütéssel kb 20-25 perc alatt megsütjük a muffinokat. Rácsra téve kihűtjük teljesen.

Morzsa:

Összekeverjük a diót, cukrot, lisztet és a sót. Ezután a diós keverékben elmorzsoljuk a hideg vajat.

A morzsát egy tepsin elterítjük és 170 fokos sütőben, többször átkeverve aranybarbára pirítjuk. Felhasználás előtt teljesen kihűtjük.

Hab:

A mascarponét egy nagyobb tálba mérjük, majd hozzáadjuk a vaníliát és a tejszínt (ha nem cukrozottat használunk, akkor adjunk hozzá porcukrot is) és az egészből stabil, kemény habot készítünk robotgép segítségével.

Összeállítás:

Egy adag habot teszünk egy muffin tetejére (ez történhet habzsákkal is vagy fagyis kanállal-nálunk most ezzel a módszerrel készült), majd a habos felét meghempergetjük a morzsában. Ízlés szerint dekoráljuk marcipán répákkal.