Mintás piskótatekercs recept
Ők is elkészítették
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók:
A piskóta tésztához:
- 6
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 6 ek liszt
- 6 ek kristálycukor
- 1 cs sütőpor
- 1 cs vaníliacukor
- 2 ek olaj
A minta piskótához:
- 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
- 3 dkg kristálycukor
- 4 dkg liszt
- 3 dkg olvasztott vaj
- ételfesték
A krémhez:
- 25 dkg mascarpone
- 15 dkg porcukor
- 10 dkg vaj
- 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
- 2 dl habtejszín
- 1 ek zselatin
- 1 cs tejkaramella ízű pudingpor
- 4 dl tej
- 1 ek porcukor a pudinghoz
Elkészítése:
Először a mintapiskótát készítjük el. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat lés a lisztet. Jól elkeverjük, és hozzáadunk néhány csepp (tetszőleges színű) ételfestéket. Néhány percre hűtőbe tesszük, majd habzsák segítségével, egy sütőpapírral bélelt tepsibe szív alakú mintákat rajzolunk.
Annyi időre amíg elkészítjük a piskóta tésztáját szintén hűtőbe tesszük. Az elkészített piskótatésztát a mintára öntjük, egyenletesen elsimítjuk, majd előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Amikor megsült a piskóta, a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla, és egy konyharuhába feltekerjük.
Elkészítjük a krémet. A margarint a cukorral és a tojással habosra keverjük, majd közben a 4 dl tejben 1 ek cukorral sűrűre főzzük a pudingport és kihűtjük. A zselatint a vízben feloldjuk és melegítjük, majd mikor már langyos, a pudinghoz keverjük. A margarinos masszát a krémsajttal kikeverjük és a pudingos krémmel jól elkeverjük. A legvégén a habtejszínt kemény habbá verjük és azt is a krémhez vegyítjük, és a mintás piskótánkat megtöltjük.
