Macaron recept
Ők is elkészítették
4,95 csillag 20 értékelés alapján Hozzávalók:
- 125 g mandula liszt
- 125 g porcukor
- 80 g
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje - 100 g kristálycukor
- 35 ml víz
- + ételfesték /ha színeset szeretnél/
Elkészítése:
A tojásfehérjét 2-4 napig hőtőben pihentetjük, majd sütés előtt szobahőmérsékletűre melegítjük.
A mandulalisztet és a porcukrot átszitáljuk, majd hozzáadunk 40 g tojásfehérjét.
A cukrot a vízben felolvasztjuk, majd 110 fokra hevítjük. Ha nincs hőmérőnk, akkor ha a két ujjunk között szálat képez a cukor, akkor jó. Szép átlátszó legyen, ne sárguljon be.
Amíg a cukor olvad, addig a maradék tojásfehérjét közepesnél egy kicsit jobban felverjük (Ha színezni szeretnénk, akkor most tegyük bele az ételfestéket), majd ha kész a cukor akkor folyamatos keverés mellett hozzáöntjük. Még legalább 5 percig verjük, majd összedolgozzuk a lisztes, porcukros masszával.
Nyomózsákba tesszük, majd sütőpapíros tepsibe kis köröket nyomunk, nem túl közel egymáshoz.
Mielőtt sütőbe tesszük 30-40 percet pihentetjük, hogy a teteje megszilárduljon, így sütés közben nem fog megrepedni.
140 fokos sütőben 10-15 percig sütjük légkeveréssel.
Tölthetjük lekvárral, nutellával, vagy bármilyen krémmel.
