Karamelles cupcake recept

Beküldve: 2018.01.31.

Kategória: Karamellás sütik

Küldte: zsoo

Látták: 29540

Miben készült? Botmixer, turmix, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Amerikai

4,00 csillag 15 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Muffin (mérce 2,5 dl-es bögre):

2 bögre liszt
1 bögre cukor
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
fél csomag sütőpor
1 cs vaníliás cukor
fél bögre olaj
1 bögre tej

Karamellszósz:

25 dkg cukor
4 ek víz
5 dkg vaj
1,5 dl gabtejszín
2 csipet só

Krém:

2 dl habtejszín
125 g mascarpone
a karamellszósz 3/4 része

Elkészítése:

A muffinhoz a száraz hozzávalókat elkeverjük, majd a tejet és az olajat apránként hozzákeverjuk, amíg homogén nem lesz a massza.

A muffin formát muffin papírral kibéleljük, majd a mélyedésekbe 1-1 evőkanállal teszünk a tésztából és 180 fokon kb 20 perc alatt megsütjük.

A szószhoz a cukrot a vízzel elkeverjük és karamellizáljuk. Nem kell kavarni csak rázogatni. Ha szép barna a színe, akkor még melegen hozzáadjuk a sót, vajat és tejszínt, majd összeforraljuk.

A krémhez a tejszínt a kihűlt karamellszósz háromnegyedével felverjük, hozzáadjuk a mascarponét és tovább verjük.

Ha kisültek a muffinok, hagyjuk kihűlni és utána a közepét kiszedjük (én díszítőcsővel szedtem ki, de kiskanállal is lehet bele lyukat készíteni). A maradék karamellszósszal megtöltjük a muffinokat.

A krémet nyomózsákba töltjük és a muffinokat ízlés szerint díszítjük vele.