Kategóriák

Citromszelet recept

Galéria (2)

Beküldve: 2018.12.07.

Kategória: Citromos sütik

Küldte: Marton Ildiko

Látták: 37296

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,67 csillag 9 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy kb 25*35 cm-es tepsihez:
Piskóta:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
6 ek cukor
6 ek liszt

Szirup:

0,5 citrom leve
1 dl víz
kb 10 dkg cukor

Krém:

5 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
1 cs tejszín vagy vanília ízű pudingpor (ha valaki talál, akkor citrom ízű pudingból készítse)
5 dl tej
5 dl habtejszín
2-3 citrom leve (ízlés szerint)
5 ek cukor
10 g zselatin

Tetejére:

100 g fehércsoki
3-4 ek olaj

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat alaposan kikeverjük a cukor felével. A fehérjéket a cukor másik felével keményre felverjük, majd a hab harmadát elkeverjük a sárgákkal. Ekkor hozzáadjuk a lisztet és a maradék habot váltakozva, óvatosan beleforgatva, hogy a habot ne törjük össze!

A sütőt 108 fokra előmelegítjük.Egy tepsit sütőpapírral bélelünk, majd a masszát belesimítjuk egyenletesen. Kb 25-30 perc alatt megsütjük, majd rácsra téve kihűtjük.

A krémhez a zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és a pudingporral csomómentesre, majd felöntjük a tejjel és sűrűre főzzük. Ha megfőtt, akkor folpackkal letakarva kihűtjük.

A zselatint mikróban feloldjuk, majd a kihűlt krémbe keverjük. A tejszínt felverjük és beleforgatjuk a krémbe. Lassan hozzáadagoljuk a cukrtomlevet (annyit, amivel nekünk kellemesen savanykás ízű lesz a krém.

Összeállítás:

A sziruphoz a vizet és a cukrot összeforraljuk, majd hozzáadjuk a citrom levét is.

A piskótát két lapra vágjuk. Az egyik lapot visszatesszük a tepsibe, jól megkenjük a citromos sziruppal, majd egyenletesen elkenjük rajta a krémet. A másik lapot is alaposan megkenjük a sziruppal, majd szirupos felével lefelé ráfordítjuk a krémre.

A tetejére felolvasztjuk a csokit az olajjal, majd bevonjuk vele a sütemény tetejét. Ha a máz megkötött, akkor ízlés szerint díszíthetjük.

Pár óra hűtés után szeletekre vágva tálaljuk.