Fahéjas csillagkalács recept

Elkészítése:

A langyos tejben elkeverünk 1 tk. cukrot, majd felfuttatjuk az élesztőt.  A tojást az olajjal simára keverjük. Kelesztő edénybe tesszük a lisztet, elkeverjük benne a cukrot, sót. Hozzáadjuk a puha vajat, a felfuttatott élesztőt, majd a tojásos elegyet. Lágy tésztává gyúrjuk, meleg helyen 40 percig kelesztjük.

A töltelékhez a porcukrot a fahéjjal /kakaóporral és a vaníliás cukorral elkeverjük. Ha megkelt a tészta, 4 részre osztjuk és kivajazzuk a tortaformát.  Kinyújtjuk az első tésztát a tortaforma méretére.

Óvatosan beletesszük a tésztát, megkenjük vékonyan olajjal, rászitáljuk a töltelék egyharmadát, a 2. és 3. lappal is így járunk el, míg a negyedik tésztalappal be nem fedjük. Akkor kinyitjuk a tortaforma csatját és levesszük a keretet.
Egy pohárral megjelöljük a tészta közepét.

Nem kell belenyomni, elég, ha pár percig látszik egy halvány kör, majd derelyevágó segítségével 16 részre vágjuk.

A kör szélétől elkezdjük felvágni vizes késsel a tésztát. Először négybe, majd nyolcba, végül a nyolcadokat is ketté, összesen 16 cikkünk lesz, amit középen összetart a kör alakú tészta.

Fontos, hogy nagyon éles késsel vágjunk, különben csak maszatoljuk-csaszatoljuk a tésztát, ami elronthatja a végeredményt.

Ha felvágtuk az összes cikket, megfogunk kettőt és ellentétesen csavarunk rajta kettőt.

Gyorsan kell dolgozni, mert a tészta közben is kel, és könnyen visszaragadhat.

a mind a nyolc párral végeztünk, óvatosan felülről belecsúsztatjuk a keretbe a tésztát. Ekkor begyújtjuk a sütőt, amíg a sütő melegszik, addig kelesztjük a tésztát, majd felvert tojással lekenjük a nem töltelékes részeket.

Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.

Sütési hőfok / idő / mód: 180°C / 15-20 perc / alul-felül sütés