Hozzávalók:
24cm-es tortaformához
Tészta:
Töltelék:
Lehet kakaósan is:
Kenéshez:
Tetejére:
Elkészítése:
A langyos tejben elkeverünk 1 tk. cukrot, majd felfuttatjuk az élesztőt. A tojást az olajjal simára keverjük. Kelesztő edénybe tesszük a lisztet, elkeverjük benne a cukrot, sót. Hozzáadjuk a puha vajat, a felfuttatott élesztőt, majd a tojásos elegyet. Lágy tésztává gyúrjuk, meleg helyen 40 percig kelesztjük.
A töltelékhez a porcukrot a fahéjjal /kakaóporral és a vaníliás cukorral elkeverjük. Ha megkelt a tészta, 4 részre osztjuk és kivajazzuk a tortaformát. Kinyújtjuk az első tésztát a tortaforma méretére.
Óvatosan beletesszük a tésztát, megkenjük vékonyan olajjal, rászitáljuk a töltelék egyharmadát, a 2. és 3. lappal is így járunk el, míg a negyedik tésztalappal be nem fedjük. Akkor kinyitjuk a tortaforma csatját és levesszük a keretet.
Egy pohárral megjelöljük a tészta közepét.
Nem kell belenyomni, elég, ha pár percig látszik egy halvány kör, majd derelyevágó segítségével 16 részre vágjuk.
A kör szélétől elkezdjük felvágni vizes késsel a tésztát. Először négybe, majd nyolcba, végül a nyolcadokat is ketté, összesen 16 cikkünk lesz, amit középen összetart a kör alakú tészta.
Fontos, hogy nagyon éles késsel vágjunk, különben csak maszatoljuk-csaszatoljuk a tésztát, ami elronthatja a végeredményt.
Ha felvágtuk az összes cikket, megfogunk kettőt és ellentétesen csavarunk rajta kettőt.
Gyorsan kell dolgozni, mert a tészta közben is kel, és könnyen visszaragadhat.
a mind a nyolc párral végeztünk, óvatosan felülről belecsúsztatjuk a keretbe a tésztát. Ekkor begyújtjuk a sütőt, amíg a sütő melegszik, addig kelesztjük a tésztát, majd felvert tojással lekenjük a nem töltelékes részeket.
Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.
Sütési hőfok / idő / mód: 180°C / 15-20 perc / alul-felül sütés