Loading...Az Álom torta kakaós piskótával, könnyű stracciatellás-joghurtos krémmel és csokoládédarabokkal készül. A tortát kívülről cukrászhab borítja, a színes cukorkadíszítés pedig látványossá teszi.
Álom torta
Az Álom torta kakaós piskótával, könnyű stracciatellás-joghurtos krémmel és csokoládédarabokkal készül. A tortát kívülről cukrászhab borítja, a színes cukorkadíszítés pedig látványossá teszi.
Elkészítése
A kakaós piskóta elkészítése
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a cukor felével kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukor másik felét és a tojássárgájákat. Óvatosan összedolgozzuk, hogy a hab minél kevésbé törjön össze.
A finomlisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral, majd óvatos mozdulatokkal a tojásos habba forgatjuk.
Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a masszát. 160-170 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük, majd teljesen kihűtjük.
A krém elkészítése
A cukrászhabot kemény habbá verjük.
Az Aranka krémport a csomagoláson szereplő útmutató szerint, annyi tejjel készítjük el, hogy sűrű krémet kapjunk. Hozzákeverjük a stracciatella ízű görög joghurtokat és egy kevés felvert cukrászhabot.
Ezután beleforgatjuk a maradék hab nagy részét, a habfixálót és az apró kockákra vágott étcsokoládét. Annyi felvert cukrászhabot félreteszünk, amennyi a torta külső bevonásához szükséges.
A krémet ízlés szerint cukorral édesíthetjük.
A torta összeállítása
A kihűlt piskótát vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapra rákenjük a krémet, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot.
A tortát kívülről bevonjuk a félretett cukrászhabbal, végül Smarties cukorkákkal díszítjük.
Tipp
A piskótát csak teljes kihűlés után vágjuk ketté és töltsük meg, így kevésbé morzsálódik, és a krém sem lágyul meg a meleg tésztától.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan akadályozható meg, hogy a piskótamassza összeessen?
A lisztes-kakaós keveréket óvatos mozdulatokkal kell a tojásos habba forgatni. Így a keményre vert fehérje kevésbé törik össze.
Milyen állagú legyen az Aranka krémporból készített alap?
Annyi tejjel kell elkészíteni, hogy sűrű krémet kapjunk. A tej pontos mennyiségét ezért a csomagolás útmutatója és a kívánt állag alapján kell meghatározni.
Az összes felvert cukrászhab a töltelékbe kerül?
Nem, egy részét félre kell tenni a torta külső bevonásához. A maradék nagy részét a joghurtos krémbe kell forgatni.
Miért fontos teljesen kihűteni a piskótát?
A kihűlt piskóta kettévágáskor kevésbé morzsálódik. Emellett a krém sem lágyul meg a tészta melegétől.
Mekkora tortaformához készült a recept?
A megadott mennyiségekhez 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma szükséges. A formát a massza beleöntése előtt sütőpapírral kell kibélelni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
