Loading...
Sárgabarack lekvár
Hozzávalók: 5,2 kg sárgabarack tisztítva, magozva 1,4 kg befőzőcukor sztíviával Elkészítése: A megmosott sárgabarackokat szűrőkanállal 1-2 percre forró (de nem forrásban lévő) vízbe engedjük, majd hideg vízbe szedjük, ezáltal gyorsan le is hűl. A vízből kiemelve lecsepegtetjük, a héját így már könnyedén lehúzzuk, majd magját eltávolítjuk. Egy nagy fazékba öntjük a barackokat, rászórjuk a befőzőcukrot, […]
Elkészítése
Hozzávalók:
- 5,2 kg sárgabarack tisztítva, magozva
- 1,4 kg befőzőcukor sztíviával
Elkészítése:
A megmosott sárgabarackokat szűrőkanállal 1-2 percre forró (de nem forrásban lévő) vízbe engedjük, majd hideg vízbe szedjük, ezáltal gyorsan le is hűl. A vízből kiemelve lecsepegtetjük, a héját így már könnyedén lehúzzuk, majd magját eltávolítjuk.
Egy nagy fazékba öntjük a barackokat, rászórjuk a befőzőcukrot, és elkezdjük folyamatos keveréssel nagy lángon főzni. Mikor már kicsit puhult, botmixerrel összeaprítjuk, pürésítjük. Amint a megfelelő sűrűséget elérte, a forró lekvárt az előre elkészített üvegekbe merjük. A teli töltött üvegeket lezárás után fejre állítjuk kb. 15 percre.
A RECEPTNEKED.HU TIPPJE
Gyakran ismételt kérdések
Mit tegyek, ha nehezen válik le a sárgabarack héja?
Tartsd a megmosott barackot 1-2 percig forró, de nem forrásban lévő vízben, majd azonnal tedd hideg vízbe. A gyors lehűtés után a héj könnyebben lehúzható.
Miért kell lecsepegtetni a lehűtött barackot?
A hideg vizes hűtés után a gyümölcs felületén víz marad. Lecsepegtetve ez nem kerül bele a lekvár alapjába.
Mikor érdemes botmixerrel pürésíteni a barackot?
Akkor használd a botmixert, amikor a barack már kissé megpuhult a főzés során. Így könnyebben és egyenletesebben aprítható.
Hogyan előzhető meg, hogy a lekvár főzés közben lekapjon?
A recept szerint nagy lángon, folyamatos keverés mellett kell főzni. Különösen a sűrűsödés előrehaladtával ne hagyd abba a keverést.
Mikor kell üvegekbe tölteni és lezárni a lekvárt?
A megfelelő sűrűség elérése után még forrón merd az előre elkészített üvegekbe. Lezárás után körülbelül 15 percre állítsd fejre a megtöltött üvegeket.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
