Házi ételízesítő recept
4,86 csillag 18 értékelés alapján Hozzávalók:
- 4 nagy szál sárgarépa
- 4 nagy szál petrezselyem
- 3 nagy fej vöröshagyma
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- 1 nagy fej zeller
- 3 kisebb zsenge karalábé
- 3 kisebb fehér paprika (csumája nélkül)
- 1 nagy csokor friss petrezselyemlevél
- 1 kis csokor friss zellerlevél
- 20 dkg só kg-onként
Elkészítése:
Minden zöldséget alaposan megtisztítunk, majd kisebb darabokra vágunk. Késes aprítóban vagy botmixerrel jól összeaprítjuk.
Lemérjük és kg-onként 20 dkg sót adunk hozzá. Nálam 1,2 kg lett a fenti mennyiségből és 24 dkg sót kevertem hozzá. Jól összeforgatjuk, és addig hagyjuk állni míg az üvegeket kifertőtlenítjük, kiszárítjuk. Megtöltjük az üvegeket, lezárjuk és hűtőben tároljuk.
Tipp:
Az itthon lévő zöldségekből válogattam össze párat, jól megtisztítottam. Tulajdonképpen csak ez a fázis a hosszadalmas, a többi már megy gyorsabban. Három közepes üveget töltött meg a tömény zöldségaroma, aminek isteni az illata. Természetesen az összetevők és az arányok tetszés szerint variálhatók az otthon lévő alapanyagokból. Elég sós, ezt mindenképpen figyelembe kell venni a felhasználáskor. Azt, hogy meddig áll el, csak később tudom majd megmondani, de a biztonság kedvéért a hűtőben fogom tárolni.
