Leveles tésztás, fügelekváros rizstorta őzgerincben recept

Sztori:

A házi készítésű leveles tésztám újabb próbája. Szeretem a rizses desszerteket, ezért eltérve a hagyományos rizskoch recepttől, egy hasonló, mégis merőben más desszert készült. A leveles tésztám, természetesen kiállta a próbát, mint ahogyan a házi készítésű fügelekvárom is, így már bátran ajánlhatom nektek! ;)

Elkészítése:

A megtisztított rizst, egyszeres mennyiségű sós vízben feltesszük főzni, majd ha elfőtte a folyadékot,  kétszer annyi tejjel felöntve és a 6 dkg cukorral ízesítve, készre főzzük.

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájukat a cukorral és a reszelt citrom héjjal fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk, a már kissé meghűlt tejberizst.  A végén, az előzőleg kemény habbá vert tojásfehérjét is óvatosan beleforgatjuk.

A saját készítésű vagy boltban vett és kiolvasztott leveles tésztát, lisztezett deszkán, akkorára nyújtjuk, hogy bőségesen kitudjuk bélelni a formánkat és maradjon annyi tészta, hogy kényelmesen rátudjuk hajtani a töltelékre. A tésztát megkenjük lekvárral, utána jöhet a fele adag rizs.  A rizs tetejére is halmozunk lekvárt, majd a másik felét is rátesszük a rizsnek, melynek a tetejére ismét lekvár kerül.

Végezetül a leveles tésztát ráhajtjuk, oldalt egymást fedve és végeket is eligazítjuk, és a felvert tojással jól átkenjük. Előmelegített sütőben, 175-180 C°-on készre sütjük. 10-15 perc pihentetés után kiborítjuk a formából, majd szeletelve, a vaníliás porcukorral meghintve, illetve további lekvárral kínálva tálaljuk :)

Tipp:

Forrás: https://szanikonyhaja.blogspot.hu/2014/04/leveles-tesztas-fugelekvaros-rizstorta.html