Lego torta csokis vajkrémmel recept
4,36 csillag 25 értékelés alapján Hozzávalók:
Piskótához:
- 2 x 4
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 2 x 350 g liszt
- 2 x 200g cukor
- 2 x 1,5dl olaj
- 2 x 1,5 dl tej
- 2 x 1 csomag sütőpor
- csipet só
Krémhez:
- 500g vaj vagy margarin
- 500 g porcukor
- 3-4 tábla olvasztott keserű csoki
Figurákhoz virágmassza:
- 2 nagyobb FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
- 2 tk vaj
- 50-60 dkg púder finomságú porcukor
- Cmc por
Lego kockákhoz:
- marcipán 2 db 15 dkg-os tömb (tetszőleges színű)
Elkészítése:
Két piskótát sütünk. Ehhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, az olajat, és a sütőporral elkevert, átszitált lisztet. Legvégül összeforgatjuk a kemény habbá vert fehérjével, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
26-28 cm, vajazott, lisztezett kapcsos tortaformába tesszük, és 180-200 fokon megsütjük! Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült e!
Krém készítése:
A vajat/margarint a porcukorral habosra keverjük, majd az olvasztott, de nem forró csokit hozzáadjuk. (Én lassan, kanalanként szoktam, hogy ne olvassza meg a vajat a meleg csoki!)
Virágmassza készítése:
A két nagy tojásfehérjét 10 másodpercig a legnagyobb fokozaton verjük robotgéppel, hozzáadjuk a porcukrot (egy csészével tegyünk félre a porcukorból), nem biztos hogy felveszi a teljes mennyiséget a cukorból, ez a fehérjék nagyságától függ. Ha hozzáadtuk a cukrot, egy fényes, sűrű írókázó mázat kell kapnunk. Kimérünk 6 tk CMC port, majd lassan, kb. 10 másodpercen keresztül hozzáadjuk a mázhoz. Ez fogja besűrűsíteni a masszánkat. Még kb. 1 percig keverjük az egészet!
A maradék egy csésze porcukorral meghintett deszkára borítjuk, és két tk vajjal átgyúrjuk. Akkor van kész, ha már nem ragad!(Olyan kell legyen az állaga, mint a rágógumi.) Egy éjszakára duplán bezacskózva hűtőszekrényben pihentetjük, hogy a massza összeérjen!
A piskótákat felvágjuk, megtöltjük a csokis vajkrémmel, és kívülről is ezzel vonjuk be.
A marcipánt kb. 1-2 mm vastagságúra nyújtjuk, legó kockákat formázunk belőle,a torta oldalára és tetejére illesszük!
A figurákat én kézzel formáztam, segítségünkre lehet a formázásnál egy igazi legó emberke ellesni az arányokat. :)
