Latte machiato torta recept

Elkészítése:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat 3 ek vízzel, a vaníliás cukorral, cukorral habosra keverjük és ehhez a masszához keverjük (apránként, nagy mozdulatokkal) a liszt, a kakaópor és a sütőpor keverékét, majd belekeverjük a kemény tojáshabot. Kivajazott tortaformába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük, ha kihűlt 3 részre vágjuk.

A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. A tejfölt összekeverjük a cukorral, majd a tejszínhabba keverjük. Kb 1 dl vízbe, 2 púpos teáskanál étkezési zselatint elkeverünk és felforraljuk, a zselatin hátoldalán található utasítás szerint. Kicsit hagyjuk hűlni és apránként a tejszínhabos masszához keverjük. A krémet két részre osztjuk, az egyik felébe tesszük a mandula aromát, vagy likőrt, a másik felébe tesszük a kakaóport és a kávét vagy cappuccinót.

A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk, meglocsoljuk valamilyen likőrrel, és a krémmel megtöltjük. Alulra kenjük a fehér krémet, felülre pedig a kávésat. A tetejét tortabevonóval fedjük be. Hűtőbe tesszük 1-2 órára.