Töltött cukkinikorongok recept

Elkészítése:

A közepes méretű cukkiniből kb 3 cm-es korongokat vágunk, amit óvatosan kikaparunk, úgy, hogy az alján maradjon a cukkiniből és megsózzuk.

A kikapart részt felkockázzuk. Feldaraboljuk a többi zöldséget is.

Egy edényben egy evőkanál olívaolajon, a hagymát, paprikát, kicsit megdinszteljük, megsózzuk, majd rátesszük a felkockázott cukkinit, fokhagymát, csípős paprikát, a mézet (édesítőszert, de ki is maradhat) a frissen őrölt borsot és együtt pároljuk, majd végül rárakjuk a paradicsomot. A tetejére helyezzük a megsózott korongokat, majd lefedjük és kb 3-4 percig pároljuk ( vigyázzunk, hogy ne főzzük szét, roppanós maradjon!).

Egy sütőpapírt a csap alatt megvizezünk, majd kifacsarjuk, beletesszük egy tepsibe, erre rátesszük a cukkiniragut, a tetejére a korongokat, amit megtöltünk. Alul lesz az előfőzött bulgur, erre jön a csirkepörkölt, 3 korongba mackó sajtot tettem, erre kis cukkinis ragu és a feta sajt morzsolva, legfelül pedig a tépkedett mozzarella.

Meghintjük a zabpehellyel, néhány csepp olívaolajjal meglocsoljuk. 2 bazsalikom ágat közé teszünk és sütőbe toljuk. Én kb 25 percet sütöttem.

Tipp:

Bármilyen pörkölt maradékot is felhasználhatunk a cukkini töltéséhez, de maradék rizses hússal is kiváló lesz :)