Váradi libafertály recept

Elkészítés:
A fiatal libát darabokra vágjuk és besózzuk. Egy mély tűzálló tál aljára ujjnyi vastagon káposztát terítünk, pirospaprikával meghintjük, a feldarabolt liba felét ráfektetjük, majd ismét káposzta és paprika következik. Ezt libadarabokkal beborítjuk, majd az egészet káposztával befedjük, pirospaprikával meghintjük, és a savanyú káposzta levével leöntjük. (Ha túl savanyú lenne a káposztalé, helyette öntsünk rá vizet.) Lefedve addig pároljuk, amíg a libahús meg nem puhult, akkor a húsdarabokat kivesszük. A káposztába keverjük a tejfölt, és a húsdarabokat a tetejére fektetve, a sütőben az egészet ropogósra pirítjuk.