Fokhagymás csirkecomb rántva hercegnő burgonyával recept
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók 4 személyre:
- 4 db csirkecomb
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1/2 liter tej
- só
A panírozáshoz:
- liszt
- zsemlemorzsa
- tojás
A sütéshez:
- étolaj
A hercegnő burgonyához:
- 80 dkg burgonya
- 10 dkg vaj vagy margarin
- ételízesítő
- őrölt szerecsendió
- őrölt fehér bors
- 2 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
Előkészítés:
A burgonyát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk. A csirkecombokat a forgóknál ketté vágjuk. Aki nem szereti a bőrét, lehúzhatja. A combokat 2-3 helyen bevágjuk /jobban átjárja a pác és könnyebben átsül/ sózzuk. A fokhagymát átnyomjuk vagy apróra vágjuk és belekeverjük a tejbe. A combokat egy tálba tesszük, ráöntjük a fokhagymás tejet és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Még jobb ha előző nap bepácoljuk.
Elkészítés:
A burgonyát megfőzzük és még melegen áttörjük. Belekeverjük a vajat a két egész tojást, ízesítjük a szerecsendióval borssal, ételízesítővel. Csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és kivajazott vagy sütőpapírral kibélelt tepsire kis halmokat nyomunk. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. A combokat lecsöpögtetjük. A szokásos módon bepanírozzuk /liszt, tojás, zsemlemorzsa/ és bő olajban lassú tűzön megsütjük. A combokat a burgonyával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!!
