Csirkés rizsfelfújt medvehagymás-korianderes zöldborsókrémmel recept

Elkészítése:

Enyhén sós vízben egy babérlevéllel puhára főzzük a rizst.

A csirkecombokat lebőrözzük, kicsontozzuk, és apró kockára vágjuk. Serpenyőben, vaj és olívaolaj keverékére dobjuk a felszeletelt hagymát és fokhagymát, megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott csirkehúst. Sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, amíg a hús megpirul, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát és a felszeletelt gombát, a kakukkfű leveleit. Együtt pirítjuk tovább, majd meghintjük aprított petrezselyemzölddel.

Közben a tejszínhez hozzákeverünk 2 tojássárgáját, és hozzáadjuk a raguhoz, majd hozzáadjuk az előzőleg megfőzött rizst.

Lehúzzuk a tűzről, és óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá felvert tojásfehérjét.

Kivajazunk egy tűzálló tálat, beszórjuk zsemlemorzsával, és beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben 190 fokon 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Amíg sül, elkészítjük a zöldborsókrémet. A zöldborsót egy magasabb falú edényben annyi vízzel, amennyi ellepi, puhára főzzük. Sóval ízesítjük, hozzáadjuk az aprított medvehagymát és koriandert. Botmixerrel pépesítjük, hozzáadunk 1 dl főzőtejszínt és 2 dkg vajat, amivel készre forraljuk.

Miután megsült a felfújt, a zöldborsókrémmel tálaljuk.