Amarettos panna cotta recept
4,48 csillag 23 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 dl Amaretto (mandulalikőr)
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája (nagy) - 5 dkg barna cukor
- 1 tk vanília aroma
- 12 g zselatin
- 5 ek tej
- 2 dl habtejszín
- 2-3 ek mandulaforgács
Elkészítése:
A tojások sárgáját a barna cukorral egy fémtálba tesszük, majd gőz fölött, állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
Ezután levesszük a gőzről, és hozzákeverjük a vanília aromát, a tejet, a tejszínt és a mandulalikőrt.
Visszahelyezzük a gőzre, kevergetve felforraljuk, és pár pillanatig még főzzük.
Végül levesszük, majd állandó keverés mellett hozzákeverjük a zselatint. Addig kevergetjük, míg teljesen feloldódik.
Ezután a formákba, vagy poharakba kanalazzuk, majd hűlni hagyjuk. Végül hűtőbe tesszük legalább egy órára, hogy teljesen lehűljön és megdermedjen.
Közben a mandulaforgácsot egy teflonserpenyőbe tesszük, majd kevergetve, lassú tűzön pár pillanat alatt megpirítjuk. (Vigyázzunk, mert nagyon hamar megég!)
Tálaláskor a krém tetejét megszórjuk a pirított mandulával.
A amarettos panna cotta kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 5 g
Szénhidrát: 20 g
Zsír: 16 g
