Vörösboros tepertős pogácsa recept
Ők is elkészítették
3,58 csillag 3 értékelés alapján Hozzávalók:
- 40 dkg szitált finomliszt
- 1,5 dl tejföl
- 2,5 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1 kk cukor
- 3 ek vörösbor
- 2 kk só
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 10 dkg margarin
Tetejére:
- tepertő
- sült zsír
- bors
- só
- tojás
Elkészítése:
A tejet kicsit megmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot majd az élesztőt felfuttatjuk benne. Nagyjából 15 perc alatt. Eközben a többi hozzávalót összekeverjük, beletesszük az élesztős tejet és jól átgyúrjuk az egészet és 1 órán keresztül pihentetjük.
Eközben a tepertős átdaráljuk. Sült zsírt egy kis osztrák boltban vettem a lőrinci piacon, az egész nagyjából 15 dkg lehetett. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkán 1 centis vastagságúra nyújtjuk.
Rákenjük a tepertőkrémet és a sült zsírt is (ez elhagyható), sózzuk, borsozzuk, majd a tésztát jobbról-balról, majd alulról és felülről is összehajtjuk. 30 percig kelesztjük. Ismét átgyúrjuk, majd újra a fenti módszerrel összehajtogatjuk. Ezt legalább 2-3 x ismételjük meg.
Érdemes kivárni az időt, mert ettől lesz a pogácsa réteges.A tésztát ezután újra kinyújtjuk (1 cm vastag legyen), majd késsel rácsosra vagdossuk. Kezdődhet a szaggatás.
A kész pogácsák tetejét (csak a tetejét) megkenjük felvert tojással és már tehetjük is a sütőbe, ahol 200 fokon 20 percig sütjük.
