Göngyölt sertéskaraj recept
4,27 csillag 12 értékelés alapján Hozzávalók:
- 60 dkg sertés karaj
- 5 dkg. apróra kockázott sonka
- 20 dkg csirkemáj
- 2 főtt
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 15 dkg reszelt sajt
- 1 csokor petrezselyem zöld
- 2 szelet szikkadt kenyér
- 1 kanál zsemlemorzsa
- só, őrölt bors
- kevés olaj
Elkészítése:
A húst szeletekre vágjuk, vékonyra klopfoljuk. Serpenyőben, kevés olajon enyhén megdinszteljük a csirkemájat, majd villával szétnyomjuk.
Hozzáreszeljük a hagymát, hozzányomjuk a fokhagymát. Hozzákockázzuk az előzőleg keményre főzött tojásokat, a sonkát, a kenyér belét, a zsemlemorzsát, a felaprított petrezselyem zöldet, megfűszerezzük, és levesszük a serpenyőt a tűzről.
A raguhoz ekkor hozzákeverjük a reszelt sajt felét, és elosztjuk a hússzeleteken a ragut. Feltekerjük, fogpiszkálóval megtűzzük, majd kivajazott tepsiben, a göngyölt húsok tetejére reszelt sajtot szórva megsütjük előmelegített sütőben.
A lényeg, hogy vékonyak legyenek a hússzeletek, mert akkor sülnek meg tökéletesen a töltött húsok.
Tálalható hagymás tört krumplival is.
