Firenzei sertésborda recept

Hozzávalók:
- 8 kicsontozott bordaszelet
- 60 dkg friss vagy egy csomag mélyhűtött paraj
- 5 dkg vaj
- 2 evőkanál olaj
- só
- őrölt bors
A mártáshoz:
- 2 dkg vaj
- 2 dkg liszt
- 4 dl tej
- 5 dkg reszelt sajt
- 1 dl tejföl
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárga
- só
- csipetnyi reszelt szerecsendió
A tetejére:
- 5 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
Bő vízben puhára főzzük a megtisztított parajt, majd alaposan kinyomkodjuk, és apróra vagdaljuk vagy turmixoljuk. Ha mélyhűtöttből készítjük, hagyjuk felengedni, majd sűrű szűrőbe téve alaposan kinyomkodjuk. Az alaposan kivert húst megsózzuk, megborsozzuk, és az olajjal elkevert vajban hirtelen megsütjük, majd kivesszük. A visszamaradt zsiradékba forgatjuk a parajt, és egy nagy tűzálló tálra terítjük. Sorba rakjuk rá a hússzeleteket, és az egészet bevonjuk a mártással : a vajból a liszttel meg a tejjel besamelt főzünk, majd langyosra hűtve keverjük bele a tojássárgát, a tejfölt, a reszelt sajtot meg az ízesítőket. A mártással bevont pecsenyét reszelt sajttal meghintjük, és a sütőben halvány rózsaszínűre pirítjuk.
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek

12 mennyei tejberizses és rizspudingos desszert – klasszikustól a különlegesig
A tejberizs az a desszert, amit gyerekkorunk óta szeretünk – most viszont ú
Tovább olvasom »
12 szaftos sertésétel, amit a család minden tagja imádni fog
Ha valami igazán tartalmas, szaftos és magyaros fogásra vágysz, akkor ezek
Tovább olvasom »
Pohárkrémek és réteges desszertek – egyszerűen elképesztő ízek
Ha gyors, látványos és ellenállhatatlan desszertre vágysz, ne keresgélj tov
Tovább olvasom »
Tésztareceptek húsimádóknak és zöldségrajongóknak – válogass kedvedre!
Létezik olyan, aki ne szeretné a tésztát? Krémes, szaftos, sajtos, zöldsége
Tovább olvasom »
Imádjuk a cukkinit! Íme 10 ellenállhatatlan recept
Ha van egy jó cukkinid, már csak a recept kell hozzá! Ezek a változatos, fi
Tovább olvasom »
Mit tegyünk a házi pizzára? Itt van 15 isteni ötlet!
Van az a péntek este, amikor már napok óta tervezgetjük, hogy végre újra pi
Tovább olvasom »