Baconos-zöldséges göngyölt karaj recept

Elkészítése:

A karajt alaposan megtisztítjuk, ha van rajta hártyás rész, azt levágjuk.

A húst hosszában a felső harmadban egy éles késsel végig vágjuk úgy, hogy kb. 1 cm széles sávban ne vágjuk át teljesen.
Ezután megfordítjuk fejjel lefelé, és a másik oldalán is bevágjuk ugyanígy.  (Így a végéről nézve egy Z alakú bevágás látható.)

A karajt széthajtogatjuk, majd vékonyra, téglalap alakúra klopfoljuk.
Meghintjük sóval és borssal.

A konzerv zöldséget átmossuk, és hagyjuk lecsepegni.
A karajt befedjük a szalonnával, a kimaradt helyeket pedig a csíkokra vágott sonkaszeletekkel. (Ha van több szalonnánk, akkor természetesen nincs szükség a sonkára.)

Ráreszeljük a sajt felét, és megszórjuk a lecsepegett zöldségekkel. Meghintjük a maradék sajttal, tenyerünkkel kicsit tömörítjük a tölteléket.
A hosszabbik oldaláról kezdve szorosan feltekerjük. (Jó, ha van egy segítségünk, mert nálunk ez négykezes művelet volt.)

Egy hosszabb zsineggel szorosan megkötözzük. Kívülről is meghintjük sóval, borssal.
Egy magasabb kalácsformát (35*11*7,5 cm) kikenünk zsírral, belerakjuk a karajt, beledörzsöljük az ételízesítőt.

Alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőbe toljuk. 200 fokon hőlégkeveréssel kb. 60 percet sütjük. Ha már könnyedén belemegy a villa hegye, akkor eltávolítjuk a fóliát, és a hőmérsékletet 180 fokra mérsékelve további 25 percet pirítjuk. (A sütési idő természetesen sütőfüggő.)
Ezalatt párszor átkenjük a szaftjával.

A formából kiemeljük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Eltávolítjuk a zsineget és egy éles késsel felszeleteljük.

Tipp:

A hétvégi hidegtál alkotóelemeinek talán ez a legmunkaigényesebb darabja, de szerintem a legfinomabb is. Férjem segített a szétvágásában, mert ebben jártasabb, mint én. A töltést, tekerést ketten végeztük. A többi pedig már a sütő feladata volt.
A fázisfotók a készítésről megtekinthetők a blogon.

A baconos-zöldséges göngyölt karaj kalória és tápérték tartalma: