Mákos-meggyes túrós rétes recept
3,51 csillag 6 értékelés alapján Hozzávalók:
- 25 dkg túró
- 5-10 ek darált mák (ízlés szerint)
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 4 ek nádcukor
- 1 ek méz
- 0,5 citrom (bio) reszelt héja
- vanília (vanília rúdból egy késhegynyi mag)
- 15-20 szem friss meggy magozva, félbevágva, vagy meggybefőtt
- 2 ek olvasztott vaj, vagy olaj
- 3 ek tejföl
- 1 csomag réteslap (8 db lap)
Elkészítése:
A megmosott tojásokat ketté választjuk 2 nagyobb tálba, a fehérjéket habverővel kemény habbá verjük egy csipet sóval.
A tojássárgákat összekeverjük, egy evőkanálnyit külön veszünk egy kis pohárba, amivel a rétes tetejét fogjuk bekenni sütés előtt.
A túrót beletesszük a tojássárgáját tartalmazó tálba, összekeverjük, hozzáadjuk a mézet, a cukrot, a vaníliát, a citromhéjat és a mákot.
Fokozatosan kisebb adagokban hozzáadjuk a tojásfehérje habot a túrókrémhez, óvatosan keverjük össze.
Az olvasztott vajat elkeverjük a tejföllel.
Konyharuhára, vagy sütőpapírra fektetünk egy réteslapot. Megkenjük vékonyan ecsettel a vaj-tejföl krémmel, aztán ráfektetünk egy másik lapot. Ezt megismételjük, így 4 lap lesz egymás felett. A 4. lapot a töltelékkel töltjük meg.
Eloszlatjuk a túrótöltelék felét a réteslapon, és rátesszük a meggy felét elszórva. Két oldalt a réteslap oldalát felhajtjuk (kb. 1 cm), aztán feltekerjük rúddá.
Egy kivajazott tepsibe rakjuk úgy, hogy a másik rúd is mellé férjen, amit szintúgy az előzőekben leírtak alapján elkészítünk.
A rétesek tetejét megkenjük a tojássárgával. 180-190 fokos sütőben közel 20 percig sütjük. Ha kezd szép piros lenni, a teteje már átsült.
Miután elkészült, ízléses szeletekre vágjuk, tetszés szerint porcukorral díszítsük a tetejét.
A mákos-meggyes túrós rétes kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 10 g
Szénhidrát: 23 g
Zsír: 12 g
