Loading...A magvas vágott buci puha, burgonyás kelt tésztából készül, a tetején pedig szezámmag, lenmag és tökmag pirul. Szendvicsekhez, reggelihez vagy vacsorához is praktikus házi péksütemény, ebből az adagból 8 darab készül.
Magvas vágott bucik
A magvas vágott buci puha, burgonyás kelt tésztából készül, a tetején pedig szezámmag, lenmag és tökmag pirul. Szendvicsekhez, reggelihez vagy vacsorához is praktikus házi péksütemény, ebből az adagból 8 darab készül.
Elkészítése
A burgonya és az élesztő előkészítése
A krumplit megtisztítjuk, meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és krumplitörővel pépesre törjük.
Az élesztőt kevés langyos tejben, a cukorral felfuttatjuk.
A tészta dagasztása és kelesztése
A finomlisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tört krumplit, a felfuttatott élesztőt, a sót, az olajat, a maradék tejet és a tejfölt.
Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A bucik formázása
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, és 8 egyenlő részre osztjuk. A tésztadarabokból hosszúkás bucikat formázunk, majd sütőpapírral bélelt, nagyobb tepsire helyezzük őket.
Mindegyik buci tetején 2 bevágást ejtünk. Letakarjuk, és további 20 percig kelesztjük.
Sütés
A sütőt 180 fokra előmelegítjük légkeveréses fokozaton.
A megkelt bucik tetejét kevés vízzel lespricceljük, majd megszórjuk a szezámmag, lenmag és tökmag keverékével.
Az előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük őket. A kész bucikat rácsra tesszük, és hagyjuk kihűlni.
Tipp
A bevágásokat éles késsel vagy pengével érdemes elkészíteni, így a bucik sütés közben szebben tudnak nyílni a metszések mentén.
Gyakran ismételt kérdések
Honnan lehet tudni, hogy eléggé megkelt a tészta?
A tészta akkor áll készen a formázásra, amikor körülbelül a duplájára nőtt. Meleg helyen ez a recept szerint nagyjából 1 óra.
Hogyan lesznek egyforma méretűek a bucik?
A megkelt tésztát 8 egyenlő részre kell osztani. Ezután minden adagból hosszúkás bucit kell formázni.
Mivel érdemes bevágni a bucik tetejét?
A két bemetszést éles késsel, vagy pengével célszerű elkészíteni. Így a bucik sütés közben szebben nyílnak a vágások mentén.
Hogyan tapadnak meg a magvak a bucik tetején?
A másodszor megkelt bucikat kevés vízzel le kell spriccelni. Ezután kerülhet rájuk a szezámmag, a lenmag és a tökmag keveréke.
Milyen sütőbe kerüljenek a bucik?
A sütőt légkeveréses fokozaton 180 fokra kell előmelegíteni. A bucik az előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt sülnek meg.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
