Sokmagvas kenyér recept
3,81 csillag 21 értékelés alapján Hozzávalók:
- 300 g aktív kovász
- 400 ml víz
- 700 g kenyérliszt BL 80
- 2 ek őrölt kömény
- 3 ek olívaolaj
- 3 tk só
- 2 ek lenmag
- 2 ek tökmag
- 2 ek köménymag
- 2 ek szezámmag
Elkészítése:
Az aktív kovászt elkeverjük a vízzel, hozzáadjuk az átszitált lisztet és az olajat, és gyorsan összekeverjük. Hagyjuk 10 percet pihenni, majd hozzáadjuk a magokat. Alaposan átdolgozzuk, és letakarva hagyjuk állni 3 órát. Ezután hozzáadjuk a sót, és újra átdagasztjuk, kelesztőtálba tesszük, és újabb 3 órát hagyjuk kelni.
A sütőt bekapcsoljuk, aljába egy fazék vizet rakunk, és betesszük a sütőedényt is a tetejével együtt. A megkelt kenyeret óvatosan átrakjuk a forró edénybe, lekenjük hideg vízzel, és megszórjuk magokkal.
Letakarjuk a forró tetővel, és 230°C-on sütjük 15 percet. Ezután lehúzzuk a fokot 210°C -ra, és további 10 percet sütjük. Majd 200°C-on már fedő nélkül további 25 percet.
Ha elkészült a kenyér, hideg vízzel lekenjük, és rácson hagyjuk kihűlni.
