Hagymás rostélyos recept
5,00 csillag 2 értékelés alapján Hozzávalók
- 8 szelet sovány marhahús (bármilyen más hús is lehet )
- 2 kg hagyma
- 1 kg burgonya
- só
- bors
- mustár
- ketchup
- fokhagyma
- liszt
- olaj
Elkészítés:
(A marhahúst érdemes pár napra bepácolni: sózom, borsozom, vékonyan megkenem mustárral, majd a tetejére olajat öntök, lezárom az edényt és 1-2 napra(lehet több is) hűtőben tárolom.)
A húst szeletekre vágom, klopfolom, sózom, borsozom, majd lisztben megforgatom és hirtelen mindkét oldalát átsütöm. Amíg ez készül, egy kisebb fej vöröshagymát apró kockákra vágok, és a vissza maradt olajon üvegesre párolom, a végén hozzá adok 1-2 gerezd fokhagymát. Ezután visszahelyezem a húsokat, felöntöm annyi vízzel hogy jól ellepje, hozzáadom a mustárt, a ketchupot, sózom, borsozom ha kell és lassú tűzön egy másfél órát főzöm, ha kell közben az elfőtt vizet pótolom. A végén jó sűrű mártásnak kell maradnia.
A hagymákat karikára vágom, megmosom, majd lisztben megforgatom, és arany barnára sütöm. A burgonyát tetszés szerint felaprítom, és a hagyma után kisütöm.
