Zöldségleves házi reszelt tésztával recept
4,49 csillag 16 értékelés alapján Hozzávalók:
- 4 szál sárgarépa
- 3 szál petrezselyem
- 1 közepes fej karalábé
- 5 szem krumpli
- 1 csésze (2,5 dl) zöldborsó
- 15 dkg kelbimbó
- 20 dkg karfiol
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 3 ek olaj
- 1 tk őrölt pirospaprika
- 1 tk só
- 1 nagy csipet bors
- 2 tk házi darált paprika
- 1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)
- 2,5 liter víz
Tésztához:
- 1 közepes
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 3 púpos ek liszt
Elkészítése:
Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A hagymát apró kockára, a karalábét, krumplit kockára, a sárgarépát fél karikára, a petrezselymet karikára vágjuk, a karfiolt apró rózsáira szedjük.
Olajat forrósítunk, amin a vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a répát, zöldséget, karalábét, átforgatjuk és felöntjük vízzel.
Ízesítjük a fűszerekkel, sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, darált paprikával, házi ételízesítővel.
Fedő alatt hagyjuk főni, míg a zöldségek már majdnem puhák, hozzáadjuk a zöldborsót, a krumplit.
Közben a tojásból és a lisztből picit keményebb tésztát gyúrunk, amit a reszelő nagy lyukán a levesbe reszelünk. Hozzáadjuk a karfiolt és a kelbimbót is, ezeknek már csak pár perc szükséges, hogy megfőjenek.
Ha már minden zöldség és a tészta is puha, elzárhatjuk és melegen kínáljuk.
