Tárkonyos burgonyaleves recept
4,13 csillag 16 értékelés alapján Hozzávalók:
- 50 dkg burgonya
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 kávéskanál őrölt babérlevél
- 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
- 1 ek tárkony (frissen szedett)
- 3 ek napraforgó olaj
- 2 közepes sárgarépa
- 2 kávéskanál só
- 1 késhegynyi frissen őrölt bors
- 1 dl tejföl
- 5 dl zöldség alaplé
- 1 teáskanál tárkonyecet
- 5 dl víz
A galuskához
- 1 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 3 csapott ek finomliszt
- 1 dl víz
- 1 csipet só
Elkészítése
Az elkészítése:
A burgonyát jól megmossuk tisztítás után, és apró kockára vágjuk. A hagymát szintén tisztítjuk, és felkockázzuk. A sárgarépát megmossuk, és karikára vagdaljuk.
Kevés olajon megfuttatjuk a hagymát, és rádobjuk a zöldségeket. Jól elkeverjük, és kissé pirítjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a köménnyel és babérral, majd a zöldségalaplével felöntjük. A friss tárkonyt felaprítjuk, és a leveshez adjuk.
Ha majdnem kész a leves, akkor pótoljuk vízzel a tömegét, és az egy tojásból galuskát készítünk, majd a levesbe szaggatjuk.
Készre főzzük a levest. Ekkor már csak 7 perc kell neki, és a tejfölt kevés főzőlével elkeverjük csomómentesre, és dúsítjuk a levesünket vele. Végül a tárkonyecetet is belecsurgatjuk.
Forrón tálaljuk.
A galuskához:
A tojást a vízzel, csipet sóval összekeverjük. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy nokedli sűrűségű legyen.
