Minestrone recept
Ők is elkészítették

Hozzávalók:
- 50 dkg keverék szárított hüvelyesekből (bab, feles borsó, lencse, adzuki bab, vörös lencse)
- 25 dkg apró szemű fehér bab
- 1 doboz vörös bab konzerv
- 1 vöröshagyma
- 2 ek olívaolaj
- 2 sárgarépa
- 2 fehérrépa
- 0,5 zellergumó
- 10 db kelbimbó
- 1 cékla
- 1 l alaplé
- 1 cukkini
- 4 paradicsom
- 10 dkg spagetti
- frissen őrölt bors
- só
- chili (elhagyható)
- reszelt parmezán
Elkészítése:
A fehér babot áztassuk be előzőt este bő vízbe. Másnap öntsük le róla a vizet és a szárított keverékkel együtt tegyük kuktába. Öntsük fel 1 liter enyhén sós vízzel, és a kuktát lezárva 30 perc alatt főzzük készre.
Egy fazékban kevés olajon dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá a felaprított répát, zellert és céklát, valamint a negyedekbe vágott kelbimbót. Öntsük fel az alaplével, ha szükséges sózzuk, borsozzuk. Amikor már majdnem puha minden, hozzáöntjük a kukta teljes tartalmát (levével együtt).
A paradicsomok héját eltávolítjuk, majd a cukkinivel együtt felaprítjuk, és a leveshez adjuk. A spagetti tésztát 2-3 cm-es darabokra feltördeljük, és ezt is beletesszük a levesbe. Addig főzzük, amíg a tészta is megpuhul.
Tálaláskor reszelt parmezánnal megszórjuk.
Tipp:
A minestrone az olaszok zöldség levese, receptjének meghatározása szinte lehetetlen. Minden olaszországi területnek, sőt családnak megvan a saját receptje. Némelyikben van tészta, másikban nincs, néhányban van káposzta, bab, lencse, hol több, vagy kevesebb. Ebben a receptben egy Olaszországban vásárolt száraz hüvelyesekből összeállított keveréket használtam fel és egészítettem ki pár zöldséggel, végül apróra tört spagettit főztem bele. Reszelt Parmezánnal vagy Grana Padanoval megszórva az igazi!
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek

10 klasszikus nagymama féle süti vendégváráshoz
A nagymama sütijeinek nincs párja, hiszen mindig tele vannak szeretettel és
Tovább olvasom »
Gyümölcsös sütés nélküli torták: 10 kipróbált recept
1. Erdeigyümölcs torta recept Hozzávalók: Hozzávalók egy 30 cm-es tortaform
Tovább olvasom »
8 kipróbált képviselőfánk recept, amikkel nem érhet csalódás
A képviselő fánk az egyik legkedveltebb magyar desszert, amit sokan gyermek
Tovább olvasom »
A nagy konyhai robotgép teszt: nem mindig a legdrágább a legjobb
A Teszt Plussz Magazin nemcsak a magyar-, hanem a globális piacot is vizsgá
Tovább olvasom »
10 uborkasaláta, amit érdemes kipróbálni
Az uborkasaláta igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret. Jólesik a me
Tovább olvasom »
Így lesz tökéletes a kovászos uborkád
A nyár egyik legnagyobb kedvence a ropogós kovászos uborka. Frissítő, savan
Tovább olvasom »