Sajtkrémleves tésztapuffanccsal recept

Galéria (1)

Beküldve: 2025.01.27.

Kategória: Krémlevesek

Küldte: Nassolda

Látták: 5054

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

4,53 csillag 20 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

40 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Leveshez:

15 dkg sajt (trappista, cheddar vagy gouda, reszelve)
4 dkg liszt
5 dkg vaj
1 l húsleves (forró)
só (ízlés szerint)
bors (ízlés szerint)
1,25 dl tejszín (állati, legalább 30%-os)
1 db tojássárgája
snidling (tálaláshoz)

Tészta puffancshoz:

1 csomag leveles tészta (2 mm vékonyra nyújtva)
1 db tojássárgája (kenéshez)
reszelt sajt
lenmag (szóráshoz)

Elkészítése:

A vajat megolvasztjuk egy lábasban, majd hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett világosra pirítjuk. Felöntjük a forró húslevessel, és alacsony lángon pár percig kevergetve főzzük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Addig keverjük, amíg a sajt teljesen elolvad, és a leves sima állagú lesz. A tűzről levéve a tejszínt elkeverjük a tojássárgájával, majd óvatosan, folyamatos keverés mellett a leveshez adjuk, hogy ne csapódjon ki. A kész levest félretesszük.

A tésztapuffanchoz a leveles tésztát 2 mm vékonyra nyújtjuk, majd a tálalóedények átmérőjének megfelelő méretű köröket szaggatunk belőle. A tésztaköröket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a tetejüket tojássárgájával megkenjük, és ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal, lenmaggal vagy magvakkal. 200 °C-ra előmelegített sütőben, méretüktől függően 10-15 perc alatt aranyszínűre sütjük.

A levest tálalóedényekben kínáljuk, tetejére szórunk egy kevés aprított snidlinget, majd ráhelyezünk egy-egy frissen sült tésztapuffancsot.