Sajtkrémleves tésztapuffanccsal

Leveshez:

• 15 dkg sajt (trappista, cheddar vagy gouda, reszelve)
• 4 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 1 l húsleves (forró)
• só (ízlés szerint)
• bors (ízlés szerint)
• 1,25 dl tejszín (állati, legalább 30%-os)
• 1 db tojássárgája
• snidling (tálaláshoz)

Tészta puffancshoz:

• 1 csomag leveles tészta (2 mm vékonyra nyújtva)
• 1 db tojássárgája (kenéshez)
• reszelt sajt
• lenmag (szóráshoz)