Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Jókai bableves csipetkével recept

Jókai bableves csipetkével
Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
80 perc
Mennyiség:
4 fő részére
Mennyibe kerül?
Kicsit drágább



  • Hozzávalók:

    • 200 g tarkabab
    • 600 g füstölt sertéscsülök
    • 150 g petrezselyemgyökér
    • 150 g sárgarépa
    • 100 g füstölt, paprikás kolbász
    • 1 babérlevél
    • 2 gerezd fokhagyma
    • 8-10 szem feketebors
    • 1 ek olaj
    • 2 ek finomliszt
    • 1 közepes fej hagyma
    • 1/2 kk édes, nemes pirospaprika
    • 2 dl tejföl
    • borecet vagy citromlé
    • 1/2 hegyes zöldpaprika

    A csipetkéhez:

    • 100 g finomliszt
    • 1  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

    Elkészítése:

    Előző este két külön tálban, beáztatjuk langyos vízbe az átválogatott babot és a csülköt. Másnap annyi hideg vízben, hogy ellepje, feltesszük főni a csülköt és csaknem puhára főzzük. Konzerv babból is készíthetjük, akkor csak a végén tegyük a főtt babot a levesbe.

    A zöldségeket megtisztítjuk és felvágjuk, a kolbászt leöblítjük és vékonyan felkarikázzuk, majd a leszűrt babbal, a babérlevéllel, fokhagymával és borssal együtt a csülökhöz adjuk és az egészet puhára főzzük.

    Közben elkészítjük a csipetkét: a lisztet elkeverjük a csipet sóval, hozzáadjuk a tojást és víz nélkül kemény tésztát gyúrunk, kis cipót formálunk belőle. Borsónyi nagyságú darabkákra csipkedjük, lisztezett munkalapon meggömbölygetjük és kissé szikkadni hagyjuk.

    Rántást készítünk: az olajon megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, néhány percig együtt pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, végül felöntjük 3 dl hideg vízzel és simára keverjük.

    5. A csülköt kicsontozzuk, felaprózzuk, visszatesszük a levesbe. Hozzászűrjük a rántást, belekeverjük a tejfölt. Beleszórjuk a csipetkét, 10-12 percig főzzük, végül ízlés szerint savanyítjuk, utánsózzuk, borsozzuk.

    A jókai bableves csipetkével kalória és tápérték tartalma:

    Kalória: 104 kcal
    Fehérje: 5 g
    Szénhidrát: 6 g
    Zsír: 7 g
    Az adatok 100 g mennyiségre vonatkoznak.

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Őket is nézd meg!

    Szólj hozzá