Sült alma pálinka recept
Ők is elkészítették
4,50 csillag 4 értékelés alapján Hozzávalók 1 db 3 literes üveghez:
- 5 db idared (vagy másféle savanykás) alma
- 5 nagy ek barnacukor
- 3 db egész fahéj
- 1 nagy csipet őrölt fahéj
- 1 nagy csipet őrölt szegfűszeg
- 10-12 szem szegfűbors
- 2 db csillagánizs
- kb 15 db citromfű levél
- 2,5 liter pálinka vagy vodka
Elkészítése:
Egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral és a sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Az almákat megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük (hámozni nem kell) 8 cikkre vágjuk, magházát eltávolítjuk és végigsorakoztatjuk a sütőpapíron.
Rájuk szórjuk a fűszereket és a barnacukrot, közé tesszük az egész fűszereket és 7-8 levél citromfüvet, majd betesszük a sütőbe 25-30 perce.
Még forrón átrakjuk az üvegbe és egy spatula segítségével és az almák alatt keletkezett folyékony cukrot is összekaparjuk, mert az ad majd igazi aromát az italnak.
Beleszórjuk a maradék friss citromfű leveleket és felöntjük a pálinkával. Ha vodkát használunk hozzá, akkor alacsonyabb alkoholfokú likőr lesz belőle.
Légmentesen lezárjuk az üveget és hűvös helyre (éléskamrába) tesszük 3 hétre, mialatt 2-3 naponta megmozgatjuk, átfordítjuk.
Ezalatt a 3 hét alatt szép piros színe lesz és kellően összeérik!
Gondosan leszűrjük és kipalackozzuk.
Ünnepekre, szülinapra vagy ajándéknak kiváló, aromás házi szeszes italkészítmény.
Mindenki egészségére!
Tipp:
A kipalackozásnál fennmaradt almagerezdeket is fel lehet használni, mert bár magas szesztartalmú, hő hatására az alkohol elillan/elpárolog belőle, csak az aromáját tartja meg ugyanúgy, mint az ágyas pálinkákból megmaradt aszalt gyümölcsdarabok.
Almás pite sütésekor a hagyományos almareszelékbe kevertem bele ezeket a leszűrt gerezdeket úgy, hogy előtte aprítóba egy kicsit pépesítettem, de a tartályos turmix, vagy a húsdaráló is tökéletesen megfelel.
Finom, fűszeres aromát kölcsönzött a piténknek! :)
