Sonkatekercses,töltött tojásos hidegtál recept
3,75 csillag 4 értékelés alapján Hozzávalók:
Hozzávalók: 14 adaghoz:
- 14 szelet gépsonka
- 7 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 kis üveg ecetes torma
A besamelhez:
- 25 dkg vaj
- 1 l tej
- 25 dkg finom liszt
- só
- őrölt fehérbors
- 4 ek mustár
- 10 dkg vaj
A díszítéshez zöldségek:
- paradicsom
- póréhagyma
- kígyó uborka
- alma
- olíva bogyó
Elkészítése:
A vajból, lisztből és a tejből kemény besamelt főzünk. A tojásokat megfőzzük. A besamelmártás 2/3 részéhez keverjük a tormát,5 dkg vajat, ízesítjük sóval, borssal. A tojásokat kettévágjuk, sárgájukat szitán vagy szűrőn áttörjük és a maradék 1/3 besamellel és 5 dkg vajjal, mustárral, sóval, borssal kikeverjük. Habzsák segítségével a tormakrémet a sonkaszeletek szélére nyomjuk, majd feltekerjük. Szintén habzsák segítségével a tojáskrémet a fél tojásokba töltjük. A sonkatekercseket és a töltött tojásokat egy nagyobb tálra rendezzük és a zöldségekkel ízlésünk szerint díszítjük. A tálra tehetünk valamilyen majonézes salátát is /francia saláta,majonézes burgonya,majonézes kukorica…stb/és ezekre mint egy talapzatra helyezzük rá a megtöltött tojásokat és a sonkatekercseket.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
