Nyári cukkini recept
4,55 csillag 16 értékelés alapján Hozzávalók:
- 2 nagyobb cukkini
- olívaolaj
- 2 lime kifacsart leve
- 4-5 nagyobb gerezd fokhagyma
- 1 csomag mozzarella
- 1 csésze barna rizs
- só
- bors
Elkészítése:
A cukkiniket megmossuk, és ujjnyi, vagy kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A fokhagymát fokhagymanyomóval szétnyomjuk, és összekeverjük a lime levével.
A cukkinit egy tepsire tesszük, a felső oldalát sózzuk, borsozzuk, és megkenjük a fokhagymás citromlével. Ha van időnk, hagyjuk állni 30-45 percet, hogy a fokhagymás pác átjárja.
A mozzarella golyókat vékonyan felszeleteljük, és a cukkinikre tesszük. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
A rizst kétszer annyi vízbe tesszük, megsózzuk. Én szoktam beletenni egy kisebb fej vöröshagymát, és két gerezd felvágott fokhagymát a vízbe, hogy jobb íze legyen. Közepes lángon fedővel lefedve 15-20 percig főzzük (ha szükséges, vagy a rizs zacskója többet ír, tovább is főzhetjük), azután még kb. 5 percig a gőzben hagyjuk, hogy teljesen megpuhuljon.
Tipp:
Salátával, paradicsommal tálaljuk. Fogyókúrázók is nyugodtan ehetik, egy gyors, egyszerű és egészséges étel.
A nyári cukkini kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 4 g
Szénhidrát: 10 g
Zsír: 5 g
