Cukkini palacsinta fűszeres joghurttal recept
Ők is elkészítették
4,28 csillag 16 értékelés alapján Hozzávalók:
- 25 dkg cukkini
- 1 mk só
- 4 ek teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 2 ek fehér tönkölyliszt
- 1 késhegynyi sütőpor
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 mk só
- frissen őrölt bors
- 1 tk kapor
- 1 tk mediterrán fűszerkeverék (vagy oregánó, bazsalikom és egy kis pirospaprika keveréke)
- 75 g joghurt
Joghurt mártás:
- 150 g natúr joghurt (lehet görög is)
- frissen őrölt bors, ízlés szerint
- 1 kis gerezd fokhagyma apróra reszelve
- 1 mk kapor
- 1 csipet só
- 1 tk szemes mustár (vagy sima)
- 1 csipet cayenne chili (elhagyható)
Elkészítése:
Kezdjük a joghurt elkészítésével. Ehhez nincs egyéb dolgunk, mint a hozzávalókat egy szószos tálban alaposan összekeverni, letakarni folpack-kal, és a hűtőbe rakni a tálalásig.
A palacsintához a cukkinit reszeljük le a reszelő nagy lyukú részén, és sózzuk be. Takarjuk le, és hagyjuk magára kb. 30 percet. Ezután alaposan nyomkodjuk ki belőle a felesleges folyadékot.
Tegyük egy keverőtálba, adjuk hozzá a sót és a fűszereket. Ezután mehetnek bele a tojások, majd keverjük homogénre. Ha ezzel megvagyunk, adjuk hozzá a liszteket és a sütőport, majd ezzel is vegyítsük össze. Legvégül keverjük hozzá a kis pohárnyi joghurtot is. A hagyományos palacsintánál jóval sűrűbb állagot kapunk, de így a jó. Én ilyenkor javaslok még 20 perc pihentetést a tésztánk, ezután kezdjük meg a palacsinták kisütését.
Ehhez hevítsünk egy palacsintasütőben minimális mennyiségű olívaolajat, és amikor elég meleg a serpenyő, kanalazzunk rá tetszés szerinti mennyiségű tésztát. Formázzunk kis korongokat, és süssük oldalanként 3-4 percet. Az elkészült palacsintákat takarjuk le alufóliával, hogy tálalásig ne hűljenek ki.
Tipp:
A lisztek teljes mennyiségben helyettesíthető sima finomliszttel, azaz 6 evőkanállal).
Készítsünk mellé friss vegyes salátát, és fogyasszuk egy pohár jó fehérborral!:)
A cukkini palacsinta fűszeres joghurttal kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 5 g
Szénhidrát: 10 g
Zsír: 4 g
