Tavaszi zöldborsófőzelék currys húsgolyókkal recept
3,76 csillag 9 értékelés alapján Hozzávalók:
Főzelék:
- 1 ek vaj
- 3 ek olívaolaj
- 4-5 szál újhagyma, vékonyra karikázva
- 2 gerezd fokhagyma, reszelve
- 80 dkg zöldborsó
- 5 dl alaplé
- 1 dl főzőtejszín vagy 1 kispoharas tejföl
- 2-3 ek kukoricakeményítő
- frissen őrölt fehér bors
- só
Húsgolyó:
- 0,5 kg darált hús
- 10 dkg kolozsvári szalonna
- 1 kisebb fej vöröshagyma, finomra pirítva
- 2 gerezd fokhagyma, reszelve
- 1 tk currypor
- 1 ek pirospaprika (én csípőset használok)
- 1 nagy csokor petrezselyemzöld, finomra aprítva
- só, frissen őrölt fehér bors
- 4-5 ek szezámmag vagy durvára darált kukoricadara
Elkészítése:
A vajat közepes lángon felolvasztom, hozzákeverem az olajat. Ráborítom a felszeletelt újhagymát, finoman megsózom és 2-3 percig fonnyasztom, majd ráreszelem a fokhagymát és pár másodpercig ezzel is kevergetem. Hozzáadom a zöldborsót, picit párolom, majd ráöntöm a húslevest és fedő alatt 10-15 percig főzöm.
Én úgy szeretem ha nincs szétfőve és még érződik a friss zsenge zöldborsó íze, ezért nem főzöm tovább. A keményítőt kikeverem a főzőtejszínnel vagy tejföllel és behabarom vele a főzeléket. Mielőtt tálalom még meg szoktam kóstolni és ha szükséges, sózom, borsozom.
A golyók elkészítéséhez először is bekapcsolom a sütőt, hogy mire összekeverem az alapanyagokat, előmelegedjen 180-190 fokra.
Pici olajon megpirítom a szalonnát, majd hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát és megfonnyasztom, ha ez kész, lehúzom a tűről és hozzáadom a reszelt fokhagymát, fűszerezem a curryvel, a paprikával, a sóval és a borssal, majd összekeverem egy tálban a darált hússal és a petrezselyem zölddel.
Diónyi nagyságú golyókat formázok belőle és meghempergetem szezámmagban vagy kukorica darában és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. 15-20 perc alatt készre sütöm, úgy hogy félidőben megforgatom őket! Én úgy szoktam készíteni, hogy felét hempergetem, felét nem, szerintem így mutatósabb.
Jó étvágyat!
