Kakukkfüves kacsamájpástétom portóival recept

Elkészítése:

A májat előző este megmossuk, lehártyázzuk, szárazra töröljük, majd annyi fokhagymás tejbe áztatjuk, amennyi ellepi.

Másnap kivesszük a májat, megtöröljük, felkockázzuk.

A füstölt szalonnát felaprítjuk, kisütjük a zsírját. A hagymát apróra vágva megpirítjuk a szalonna zsírján, hozzáadjuk a májat, átforgatjuk, ízesítjük sóval, borssal, majd hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt sárga- és fehérrépát, a fokhagymát majd az egészet együtt pároljuk, míg a zöldségek megpuhulnak. Minél vékonyabbra vágjuk őket, annál hamarabb megpuhulnak.

Mielőtt levennénk a tűzről, előtte pár perccel adjuk hozzá a kakukkfű leveleit és a portóit. Forgassuk át az egészet, főzzük még 2-3 percig, majd kapcsoljuk le.

Miután megpárolódott, visszatesszük a kisütött szalonnát is, és az egészet botmixerrel pépesítjük, majd a vajjal habosra keverjük. Kóstoljuk meg, ízesítsük még sóval, borssal, portóival.

Miután elkészült, öntsünk kevés olvasztott kacsazsírt a pástétomos edénybe, erre kanalazzuk a pástétomot, egyengessük el az edényben, majd a tetejére is öntsünk vékony réteg kacsazsírt. A tetejére szórjunk kakukkfű leveleket.

Tipp:

Hűtőben tárolva, egy hétig is eláll. Már ha kitart addig:)