Sólet (nem csak) kemencében recept
Ők is elkészítették
3,62 csillag 21 értékelés alapján Hozzávalók:
- 70 dkg gyöngybab (aprószemű fehérbab)
- 50 dkg kolozsvári szalonna
- 4 kacsacomb
- 8
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 2 fej vöröshagyma
- 4 ek finom liszt
- 4 ek árpagyöngy (gersli)
- só ízlés szerint
Elkészítése:
A babot előző este beáztatom.
Másnap a megfelelő méretű cserépedényt beáztatom.
A tojásokat sós vízben keményre főzöm, ha kész megpucolom.
A kacsacombokat kicsontozom, a nagyobb zsíros részeket levágom, a húst bőrrel együtt kisebb darabokra vágom, megsózom és állni hagyom. Ezalatt a zsíros részeket felaprítom és kisütöm, a töpörtyűt szűrőkanállal kiszedem. A kisült kacsa zsíron megdinsztelem a félfőre vágott vöröshagymát, majd az egészet a cserépedény aljára öntöm. Meghintem 1 ek liszttel, rászórom a bab 1/3-át, ezt is meghintem 1 ek liszttel.
Erre halmozom a besózott kacsahúst és befedem a bab 1/3-val, majd meghintem 1 ek liszttel. Erre rakom a felszeletelt kolozsvári szalonnát és a tojásokat. Ráöntöm a maradék babot, elrendezem, meghintem 1 ek liszttel, rászórom az árpagyöngyöt és felöntöm annyi vízzel hogy 1 cm-re ellepje.
Ráteszem a fedelét és betolom a kemencébe és 2 óra alatt készre sütöm. Gáz sütőben 220 fokon 2,5 óra alatt készül el.
Friss kenyérrel tálalom.
