Rakott zöldbab recept
5,00 csillag 1 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 kg zöldbab
- 70-80 dkg darált sertéshús
- 1 fej vöröshagyma
- 25 dkg rizs
- 3-4 gerezd fokhagyma
- köménymag
- őrölt pirospaprika
- só
- olaj
Besamelhez:
- 2 evőkanál vaj vagy margarin
- 2 evőkanál liszt
- 5 dl tej
- só
- bors
Elkészítése:
A rizst megfőzzük. A babot darabokra vágjuk, sós vízben ezt is megfőzzük.
Kevés olajon a felaprított hagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a húst és a fokhagymát. Amikor kicsit kifehéredett a hús, hozzáadunk ízlés szerint pirospaprikát, sót, köményt, majd kevés vizet (kb 1 dl), jól összekeverjük és puhára pároljuk. Ha kész, összekeverjük a rizzsel, de nem muszáj, lehet külön is rétegezni.
Egy tepsit kikenünk vajjal, enyhén megszórjuk zsemlemorzsával. A bab felét beleterítjük a tepsibe, erre jön a rizses hús, majd ismét a bab. Besamel mártással jól leöntjük és sütjük 170-180 fokon.
Besamel mártás: a tejet felforraljuk. A vajat felolvasztjuk, felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet és lassú tűzön megpirítjuk. Apránként hozzáadjuk a hideg tejet, közben állandóan kevergetjük. Ízesítjük sóval és borssal, én néha még kevés reszelt sajtot is adok hozzá.
