Rakott padlizsán recept

Elkészítés:
A padlizsánt meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, besózzuk, majd kb. fél órát állni hagyjuk. Közben a csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. Olívaolajon megdinszteljük az apróra kockázott lilahagymát, majd rátesszük a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk. Pár perc alatt összesütjük. Félretesszük. Felszeleteljük a paradicsomot és a szeleteket is hirtelen átsütjük. A levet engedett padlizsánt papírszalvétával leitatjuk, majd megforgatjuk a lisztbe, olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. Jénai edényt veszünk elő és jön a rétegezés. Egy sor padlizsán, rá a csirkemell, a paradicsom, majd felülre a maradék padlizsán. 2 db tojást felverünk, beleöntjük a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, petrezselyemmel ízesítjük, összekeverjük, majd az ételünk tetejére öntjük. Reszelt sajttal fedjük be. Nagyon finom, laktató és egészséges étel. Jó étvágyat hozzá.

Sztori: A családom nem szerette addig a padlizsánt, amíg ezt a receptet nem kóstolták meg. Azóta viszont egyik kedvencük lett.