Pljeskavica recept
Ők is elkészítették
3,88 csillag 16 értékelés alapján Hozzávalók:
- 50 dkg marha lapocka, vagy nyak
- 25 dkg sertés dagadó
- 25 dkg bárányhús
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 kk szódabikarbóna
- só
- őrölt bors
- szárított, vagy friss kakukkfű
- 1 kk őrölt pirospaprika
- 1 dl csont alaplé, vagy szódavíz
- kevés étolaj
Elkészítése:
A húsokat kétszer ledaráljuk a hagymával együtt. Sóval, borssal, kevés kakukkfűvel, csont alaplével (használnak hozzá szódavizet is), őrölt pirospaprikával jól elkeverjük, alaposan összedolgozzuk, majd 30-35 órára lefóliázott edényben hűtőbe tesszük. Ezalatt a szódabikarbóna megpuhítja a rostokat, így a fűszerek könnyebben felszívódnak, ezzel teljes értékűvé téve a keverék ízét. Én megkóstolom mint a kolbászhúst, hiszen így érzem, szükséges-e valami még hozzá.
Ezután húspogácsákat formálunk belőle (kisebbeket mint a hamburger hús), majd rácson, kevés olajjal megkenve megsütjük. Készíthető grillen, faszénen, de tepsiben, rácson is.
Ha sütőlapon sütjük, tanácsos időnként olajjal megkenegetni, így nem ragad a sütőlaphoz!
A pljeskavicát kajmakkal, alvadt édes, de sózott, egyedi ízű tejtermékkel tálalják, de mivel Szerbia szerte éttermekben is felszolgálják, sült krumpli is illik hozzá köretként.
Tipp:
A csevapcsicsához hasonlóan ez is egy szerb étel. Annyiban különböznek egymástól, hogy míg a csevapot zúzott fokhagymával, a pljeskavicát nagyon apróra vágott, vagy darált vöröshagymával ízesítik. A csevapcsicsát apró kolbászkákra, a pljekavicát húspogácsára formázzuk.
A pljeskavica kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 15 g
Szénhidrát: 1 g
Zsír: 16 g
Őket is nézd meg!
Szólj hozzá
Ajánlott cikkek
Krémes csodák az ünnepi időszakra – 10 bevált süti recept, amit bátran elkészíthetsz
Az ünnepi készülődésben mindig jól jön néhány biztosan bevált krémes sütemé
Tovább olvasom »
15 perces karácsonyi desszertek: 8 desszertgolyó, amivel bárkit lenyűgözhetsz
A karácsonyi készülődésben mindig jól jönnek azok a desszertek, amelyek gyo
Tovább olvasom »
Hogyan készítsünk tökéletes karácsonyi bejglit?
A karácsony elképzelhetetlen a hagyományos bejgli nélkül, amely nemcsak az
Tovább olvasom »
Serpenyők a konyhában – Milyen legyen az új kedvenc? (x)
A konyha lelke, a mindennapi ételkészítés egyik legfontosabb eszköze a serp
Tovább olvasom »
Fehér csokival készült desszertvariációk minden alkalomra
A fehér csoki mindig különleges hangulatot teremt — legyen szó citromos kos
Tovább olvasom »
Tarja, oldalas, karaj és több – változatos ötletek egy csokorban
A sertéshús igazi jolly joker a konyhában: változatosan elkészíthető, kiadó
Tovább olvasom »